Liquore al limone

limoncelloIl limoncello è un liquore di fine pasto, semplice e gustoso a base di limoni. Prodotto in tutto il Mediterraneo, non poteva non avere un posto d'onore in Sardegna, dove ancora oggi si prepara in modo artigianale tra le mura domestiche.

Il sole e l'estate vengono catturati dentro una bottiglia di vetro insieme al profumo del limone, dei fiori e delle sue foglie. Una volta aperta c'è una vera esplosione di aromi, di profumi e di emozioni.

Apprezzato per le sue proprietà digestive e rinfrescanti, il limoncello si può gustare liscio oppure ghiacciato.

 

LIMONCELLO
Liquore al limone

 

Limoncello

Ingredienti per circa 2 litri di prodotto finito
10 limoni
1 litro di acqua
1 litro di alcool puro a 95°
1,5 kg di zucchero

 

Preparazione
Lavate con cura i limoni biologici. Recuperate le scorze dei limoni eliminando il bianco e immergetele nell’alcool per 30 giorni.

Trascorso il mese preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua portata a bollore. Lasciatelo raffreddare e poi unitelo all'infuso dopo averlo filtrato dalle bucce ed eventuali residui.

Versate il profumatissimo liquido in bottiglie di vetro e conservatele per qualche settimana prima di consumarlo.

 

Una curiosità: ottimo consumato freddo con l'aggiunta di ghiaccioli di acqua minerale e spicchi di limone o arancia fresca